En el Diccionario geográfico de Tomás López, que data de finales del siglo XVIII, hay una reseña de Fuente Santa. Según este documento hay noticias de la fuente y de uso desde la Edad Media.

En el manuscrito original hay un mapa de 1774 en el que aparece Fuente Santa.

El libro está accesible en la web de la Diputación de Almería, pero en la versión allí disponible no está incluido el mapa: Diccionario geográfico de Tomas López

El capítulo donde se menciona a Gérgal y a Fuente Santa es el siguiente: Referencia a “Fuente Santa”